Commercial Kitchen Grease Trap Guidelines

在餐厅及其他餐饮企业中，油脂分离器是必需的设备。

Check now

厨房用油脂在清洗烹饪设备和餐具时会被冲洗下来，这可能导致建筑排水系统和市政污水管网出现重大问题。根据波士顿有关卫生和合并污水以及雨水排放的规定，所有餐厅和食品场所都必须安装和维护合格的油脂分离装置。

第III条第15款明确要求：'在可能排放出大量动物或植物油脂、油或油脂的污水管道中，必须设置油脂分离器，以确保排放浓度不超过每升100毫克......管理委员会有权根据这些规定第VII条进行设施检查。

餐饮设施的业主需在油脂控制日志中保持定期清洗油脂分离器的维护记录。该日志需记录每次清洗的日期、移除的物质数量及确认工作完成的签名。油脂分离器的正确维护对食品场所的顺畅及卫生运营至关重要。

油脂控制日志

准备和烹饪食物的商业场所必须遵守当地关于脂肪、油和油脂（FOG）管理的法规，并在其商业厨房中设置预处理设备。

通常，这些预处理设备包括油脂分离器或油脂拦截器。这两种设备的工作原理相同 —— 它们允许FOG与废水分离，并将FOG隔离在储罐中，防止其堵塞下水道系统。

分离出来的无油废水继续流向最近的水处理厂进行处理。因此，水的预处理是一项必要、有效且法律要求的步骤。如果没有油脂分离器，油脂将堵塞污水系统，这将导致昂贵且耗时的维修工作，对整个社区造成不便。

虽然油脂分离器和油脂拦截器执行相同的功能，但它们在大小、容量、安装方法和维护方面存在差异。这就是为什么它们通常被安装在不同的位置。

油脂分离器

油脂分离器通常较小，通常安装在室内。它们易于接触，清洗比较简单。虽然员工可能不乐于清理油脂分离器，但进行每日的初步清洗可以防止油脂的堆积和溢出。大多数城市和县要求定期对油脂分离器进行专业清洁和维护。

由于油脂分离器相对较小，通常会安装在厨房水槽下方。

油脂拦截器

油脂拦截器的体积远大于油脂分离器。它们能够处理超过50加仑每分钟的流量，通常要求中等到高FOG生产的企业使用该设备。

由于其体积和容量，油脂拦截器通常需要在餐馆外部地下安装。安装或更换大型地下油脂拦截器的成本较高。在许多情况下，餐馆需要拆除停车场、后巷或小巷，以安装这些大型储罐。与能够正确安装油脂拦截器的商业管道工合作，可以帮助企业避免昂贵且耗时的更换或维修。

安装油脂拦截器时需要考虑的因素

凭借竞争力的价格和及时的交货，Anhui Tian jian诚挚希望成为您的供应商和合作伙伴。

如果您的企业过于庞大，无法依赖厨房下的油脂分离器，那么就必须安装外部或地下的油脂拦截器。由于油脂拦截器可能会散发难闻的气味，因此必须仔细考虑其位置。您可能不想让任何顾客暴露在这种不愉快的气味下。

清理油脂拦截器不是一项简单的任务。您需要雇佣技术人员来完成这项工作。他们会使用大型软管，将油脂从拦截器中抽出，并转移到油罐卡车中。

如果您在决定油脂拦截器的安装位置时感到困惑，以下是一些需要考虑的问题：

• 主流的风向是否会将气味带向您的设施，还是远离它？

• 哪个位置离厨房最近？

• 内部是否有额外空间安装拦截器，但又不会影响顾客可接触区域？

• 该位置是否便于卡车到达？

• 是否还有其他替代位置可以安装拦截器？

装卸码头通常是最佳位置，因为它们便于清洁拦截器的抽油卡车接入。由于装卸区开放，风也有助于将FOG气味远离建筑物。

油脂拦截器监测系统

一旦您确定了油脂拦截器的大小和位置，您还可以考虑为其配备监测系统。

该主动设备可以提前预警问题，而无需手动检查。它与您汽车中的检修灯相似 —— 它表示拦截器内部发生了故障。监测系统是一种低维护的工具，可以防止堵塞和下水道溢出，从而节省与停机和清理相关的时间和金钱。

联系乔治亚州的Southern Green Industries以获取可靠的油脂分离器服务和清洗

Southern Green Industries是乔治亚州少数几家绿色油脂分离器服务和废油回收公司之一。我们为自己能成为零填埋公司和完成自有废水处理及废油回收的企业而感到自豪。

我们乐意与当地亚特兰大餐厅签订定期油脂分离器清洁合同，也提供一次性油脂分离器清洗服务。请致电（404）419-或填写我们的表格以获取免费服务报价。

该公司是世界上最好的商业厨房油脂拦截器供应商，我们是您所有需求的一站式商店。我们的工作人员专业且高效，将帮助您找到所需产品。